Salade Gourmande : Pâtes, Poulet et Bacon

• 500 ml (2 tasses) de petites coquilles sèches
• 450 g (1 lb) d’asperges coupées en petits tronçons
• 2 petites poitrines de poulet sans peau coupées en petits cubes
• 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements pour poulet
• 6 tranches de bacon coupées en morceaux
• 1 petit oignon rouge coupé en dés
• Sel et poivre au goût

Pour la vinaigrette :

• 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
• 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
• 60 ml (1/4 de tasse) de lait 2%
• 45 ml (3 c. à soupe) de crème sure 14%
• 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché
• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde en poudre
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
• Sel et poivre au goût

Préparation :

• Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Environ 1 minute avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les asperges. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau.
• Pendant ce temps, saupoudrer les cubes de poulet d’assaisonnements pour poulet.
• Dans une poêle chauffée à feu moyen, faire dorer les morceaux de bacon de 4 à 5 minutes. Réserver dans une assiette.
• Dans la même poêle, cuire les cubes de poulet de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
• Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter les pâtes, les asperges, le bacon, les cubes de poulet et l’oignon rouge. Saler, poivrer et remuer.

Bon Appetit