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Ingrédients :
- 150 g de riz à risotto
- 1 litre d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 1 gros oignon
- sel, poivre
- facultatif : un bloc de gouda jeune
Préparation :
- Découpez les carottes en fines rondelles et faites-les cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- Pendant ce temps, coupez le poivron en petits morceaux et ajoutez-les dans la poêle. Laissez cuire quelques minutes sur thermostat 7.
- Terminez la découpe des légumes en coupant la courgette en petits cubes et en hachant l’oignon. Ajoutez-les également dans la poêle et laissez bien cuire le tout en mélangeant régulièrement. N’hésitez pas à ajouter un peu d’huile d’olive si les légumes accrochent dans le fond de la poêle.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faites bouillir 1 litre d’eau et mélangez-y ensuite le cube de bouillon de légumes.
- Versez le riz à risotto cru dans les légumes, mélangez et laissez cuire une minute.
- Ajoutez une partie du bouillon de légumes. Il faut recouvrir le riz ainsi que les légumes. Laissez mijoter sur thermostat 7 sans couvrir.
- Dès que le riz commence à absorber le liquide, ajoutez de nouveau un peu de bouillon de légumes. Répétez cette opération jusqu’à épuiser votre litre de bouillon.
- Servez votre risotto dans des assiettes creuses et si vous aimez le fromage, râpez généreusement de gouda jeune.
Bon appétit !
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