Recettes Faciles : Salade de Quinoa aux Légumes Rôtis

Recettes Faciles

Ingrédients :

• 150 g de quinoa cuit
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 poignée de roquette
• 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez les légumes en dés et mélangez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
3. Faites rôtir au four pendant 20 minutes.
4. Mélangez le quinoa cuit, les légumes rôtis, les graines de tournesol et la roquette.
5. Assaisonnez avec du vinaigre balsamique et servez.