Ratatouille : Le Mélange Parfait de Légumes Méditerranéens

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 2 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• Sel et poivre

Préparation :

1. Coupez les courgettes, l’aubergine, les poivrons et les tomates en dés.
2. Émincez l’oignon et l’ail.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajoutez les poivrons, laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez les courgettes et l’aubergine. Laissez mijoter 10 minutes.
5. Ajoutez les tomates et le bouquet garni, salez, poivrez. Laissez cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes.