Recettes
Pâtes Farcies : Conchiglioni à la Ricotta et Petits Pois
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Ingrédients pour 2 personnes :
- 140 g de pâtes type conchiglioni
- 250 g de ricotta
- 150 g de petits pois frais
- 50 g de parmesan râpé
- 1 demi-citron
- Huile d’olive
- Sel, poivre et piment d’Espelette
Préparation :
- Faites cuire les conchiglioni selon les indications du paquet.
- Dans une petite casserole, faites cuire les petits pois 7 minutes dans l’eau bouillante salée.
- Une fois ces deux ingrédients cuits, laissez-les refroidir.
- Mélangez la ricotta, 30 g de parmesan râpé, le jus d’un demi-citron ainsi qu’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez les petits pois refroidis à la préparation et assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment d’Espelette.
- Farcissez les conchiglioni avec cette préparation et disposez-les dans un plat qui va au four.
- Saupoudrez avec les 20 g de parmesan restant et enfournez à 180 degrés pendant 10 minutes.
- Servez dans des assiettes creuses, versez délicatement un filet d’huile d’olive et régalez-vous !
Bon appétit !
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