Gourmandise Italienne : Macaroni Crémeux au Poulet et Pesto

• 2 paquets de macaronis frais faibles en glucides La Sublime de 200 g chacun, non cuits
• 225 g (1/2 lb) d’asperges coupées en petits tronçons
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 2 poitrines de poulet sans peau coupées en dés
• 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
• 125 ml (1/2 tasse) de pesto de basilic
• 10 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
• Sel et poivre au goût
• 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé

Préparation :

• Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Environ 1 minute avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les asperges dans la casserole. Égoutter.
• Dans la même casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les dés de poulet de 2 à 3 minutes en remuant.
• Incorporer la crème, le pesto et les tomates. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
• Remettre les pâtes et les asperges dans la casserole. Ajouter le parmesan et remuer. Chauffer 1 minute.

Bon Appetit