Dégustez Une Salade Caesar au Poulet Fermier, Allégée en Glucides

Les Ingrédients de la Salade Caesar au Poulet :

Pour le JDBN, Natacha Lagarosse, Naturopathe certifiée, a le plaisir de vous présenter une recette très « santé » pour déguster une merveilleuse Salade Caesar au Poulet !

Pour le poulet:

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio
• 1 cuillère à soupe d’origan séché
• 1/2 cuillère à café de sel non raffiné
• 4 blancs de poulet fermier bio

Pour la sauce:

• 1 tasse de yaourt de coco bio (ou 1 tasse de yogourt grec nature)
• Jus de 1/2 citron
• 30g de filets d’anchois émincés (facultatif)
• 1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 c. à thé de poivre moulu ou au goût

Pour la salade:

• 2 œufs mollets pelés et coupés en quartiers
• 1 grosse laitue romaine
• 1/4 tasse de parmesan en copeaux ou râpé (ou version Parmesan végétal)
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée pour garnir

Instructions de Préparation de votre Salade:

Fouetter l’huile d’olive, l’origan et le sel dans un petit bol à mélanger.

Placez les blancs de poulet dans un sac ziplock, versez le mélange préparé et fermez le sac.

Pressez doucement la marinade autour du poulet pour l’enrober uniformément.

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol, couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser.

Lorsque vous êtes prêt à cuire le poulet, sortez-le du réfrigérateur et laissez-le reposer sur le comptoir pendant environ 15 minutes pour lui permettre d’atteindre la température ambiante.

Chauffer une grande poêle ou un gril à feu moyen-vif.

Faites cuire le poulet mariné pendant 8 à 10 minutes sans bouger.

Après 6-8 minutes, retournez le poulet et faites cuire sur le deuxième côté jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 4-6 minutes de plus.

Pendant la cuisson du poulet, faites bouillir les œufs 4mn.

Hachez la laitue en gros morceaux.

Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle / gril et transférez-le sur une planche à découper.

Laisser reposer quelques minutes, puis trancher et réserver.

Épluchez et coupez les œufs en quartiers et réservez.

Pour l’assemblage, placez la laitue dans un grand saladier.

Ajouter les œufs et le poulet en tranches.

Arrosez le poulet de la sauce préparée.

Saupoudrer de parmesan râpé et garnir de ciboulette.

Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire pour votre salade caesar.

Remarques: Les croutons (sans gluten ou au petit épeautre) et les anchois sont facultatifs. La version Yaourt & Parmesan veggies facilitera la digestion des intestins sensibles et sera plus « healthy ».

Placez les restes dans un récipient et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Bon Appétit ! votre délicieuse Salade Caesar  est prête