Découvrez le Régime Méditerranéen : Menus et Recettes à Faire Chez Vous

Qu’est-ce que le régime méditerranéen ?

Le régime méditerranéen s’inspire de l’alimentation des îles grecques de Crète et de Corfou. Aussi appelé régime crétois, ce mode d’alimentation a de nombreux bienfaits. Ce régime est caractérisé par :

• Une quantité raisonnable dans l’assiette
• Des aliments variés (fruits, légumes, ails, oignons, poissons, aromates)
• Une activité physique quotidienne
• Des céréales complètes et des légumineuses au quotidien
• Une consommation de yaourt et de fromage de brebis, mais pas de lait
• Une forte teneur en bons gras (huile d’olive, poissons, noix)
• Une faible consommation de protéines animales (viande rouge, œuf, volaille)
• Une faible consommation de sucre
• Boire du vin rouge est autorisé, mais en quantité raisonnable
• Un apport calorique quotidien entre 1 800 et 2 500 selon l’activité physique

Imaginez-vous en plein été sur une île méditerranéenne, avec de bons produits de saison achetés au marché local (exit le sucre et les produits industriels) et surtout envie de manger léger à cause de la chaleur, et voilà le régime méditerranéen !

Au-delà de la perte de poids facilitée par le choix d’aliments hypocaloriques, cette façon de s’alimenter a aussi et surtout des vertus sur la santé. Le régime méditerranéen, très riche en fibres, en antioxydants et en vitamines contribue à limiter le risque de maladies cardio-vasculaires et diminuer le taux de cholestérol.

Facile à adopter, il n’est pas extrêmement contraignant. Par contre, il pourrait poser problème à ceux qui adorent la viande rouge, le pain, les pâtes ou qui cuisinent au beurre !

De plus, avant de se lancer, il faut bien avoir en tête (comme dans tous les régimes normalement) que cette nouvelle alimentation demandera de passer plus de temps en cuisine ! On abandonne tous les plats industriels, les céréales du petit déjeuner et on fait le maximum soit même, avec des fruits et légumes frais.

Plus qu’un régime qu’on suit sur une période de temps définie, on peut le voir comme un mode de vie à adopter pour manger sainement au quotidien !

Exemple d’un menu du régime méditerranéen sur une journée

Une fois les principes de base bien clairs, il est temps se tourner vers ce qu’il se passe dans l’assiette !

Une journée de régime crétois peut se dérouler ainsi :

• Pour le petit-déjeuner: un yaourt au lait de chèvre aromatisé au miel, des fruits frais, quelques noix décortiquées, du pain complet.
• Pour le déjeuner : des crudités arrosées d’huile d’olive en entrée, un taboulé de lentilles aux petits légumes, des fruits cuits en dessert.
• Pour le dîner : encore des crudités pour faire le plein de vitamines, des sardines grillées, des aubergines gratinées au parmesan ou une ratatouille, du pain complet et un verre de vin rouge.

Voici quelques recettes gourmandes du régime méditerranéen pour vous régaler sans prendre un gramme, bien au contraire.

Idées recettes pour un régime méditerranéen

Pour vous inspirer, voici quelques idées de recettes qui devraient vous faire adopter le régime méditerranéen :

Yaourt de brebis avec du miel

Pour le petit déjeuner ou le dessert, le yaourt de brebis et le miel sont parfaits. Léger, sucré comme il faut, ce mélange vous permettra de commencer la journée du bon pied, ou de vous rassasier après un repas léger.

Poivrons marinés et confits

Les poivrons sont excellents pour la santé, vous pouvez les consommer crus ou cuits. Pour les consommer confits, il suffit les enrober d’huile et de les faire cuire au four une heure, puis enlever la peau. Pour les conserver, on les mélange à de l’huile, des herbes et de l’ail. Cette recette ne va pas vous laisser indifférent !

Tzatziki

Si vous voulez vous faire un apéritif pendant votre régime, préparez du tzaziki que vous dégusterez avec des crudités. Pour la recette du tzatziki, il vous suffit de mélanger un yaourt grec avec des concombres et de la menthe. Un délice !

Caviar d’aubergine

Pour l’apéritif ou pour accompagner une assiette de légumes, le caviar d’aubergine est une bonne option, saine et savoureuse. Pour cette recette, il suffit de couper les aubergines en deux, de les arroser d’huile d’olive et de les faire cuire 40 minutes au four à 200 degrés. Il suffit ensuite de récupérer la chair, de la mélanger à du citron et de la crème de sésame. Un délice !

Salade de fêta grecque

Pour un déjeuner ou un dîner gourmand mais léger, préparez une délicieuse salade grecque à base de feta. Pour cette recette, vous n’avez qu’à mélanger des morceaux de concombres, des olives noires, des tomates et de la fêta. Assaisonnez le tout avec du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive.

Pavé de saumon grillé et quinoa

Le régime crétois fait la part belle aux poissons et aux céréales. Pour les cuisiner, optez pour une cuisson du saumon au four ou à la plancha, servez avec du quinoa et des herbes fraîches.

Aubergines grillées aux légumes

Pour cuisiner les aubergines, le four est très pratique. Il suffit de couper des tranches d’aubergines dans la longueur, de les vaporiser d’huile et de les enfourner (ou les faire griller au barbecue) pendant 30 minutes. On sert le tout avec des légumes, comme si c’était une viande.

Et pour encore plus d’idées de recettes, rendez-vous dans la galerie, en haut de l’article ! Bon appétit !