Bœuf Bourguignon : Un Plat Convivial et Réconfortant

Ingrédients :

• 1 kg de bœuf (gîte ou paleron) coupé en cubes
• 200 g de lardons
• 3 carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 500 ml de vin rouge (Bourgogne de préférence)
• 250 ml de bouillon de bœuf
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 1 c. à soupe de farine
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• Sel et poivre
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 200 g de champignons de Paris

Préparation :

1. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les cubes de bœuf pour les dorer. Retirez-les et réservez.
2. Dans la même cocotte, faites revenir les lardons, les carottes coupées en rondelles, les oignons émincés et l’ail écrasé.
3. Remettez la viande, saupoudrez de farine, mélangez et laissez cuire quelques minutes.
4. Ajoutez le vin rouge, le bouillon de bœuf, le concentré de tomate et le bouquet garni. Salez et poivrez.
5. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures. Ajoutez les champignons 30 minutes avant la fin de la cuisson.