Barres Forêt-Noire : Un Dessert Gourmand et Chocolaté

• 375 ml (1 1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées
• 125 ml (1/2 tasse) de dattes Medjool dénoyautées
• 80 ml (1/3 de tasse) de cacao
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de noix de coco fondue
• 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
• 100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre

Pour la garniture aux cerises:

• 1 conserve de garniture pour tarte aux cerises de 540 ml
• 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs délayée dans 30 ml (2 c. à soupe) d’eau

Préparation

• Dans le robot culinaire, déposer les noix, les dattes, le cacao, l’huile et le sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse.
• Vaporiser un moule carré de 20 cm (8 po) d’enduit à cuisson, puis le tapisser de papier parchemin. Transvider la préparation dans le moule et égaliser la surface en pressant fermement. Réserver au frais.
• Dans le robot culinaire nettoyé, déposer la garniture pour tarte aux cerises. Mélanger jusqu’à ce que les cerises soient hachées grossièrement.
• Dans une casserole, mélanger la garniture aux cerises hachées avec la fécule délayée. Chauffer à feu moyen-élevé en remuant, jusqu’à épaississement.
• Transvider la préparation dans le moule et égaliser la surface.
• Réfrigérer de 1 à 2 heures. Couper en douze barres.
• Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
• Verser le chocolat en filet sur les barres.

Bon Appetit