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Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de chapelure de biscuits Graham
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de noix de coco fondue
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
- 200 g (environ 1/2 lb) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
- 200 g (environ 1/2 lb) de chocolat blanc coupé en morceaux
- 125 ml (1/2 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5%
- 250 ml (1 tasse) de framboises
- 180 ml (3/4 de tasse) de mûres
Préparation
- Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits avec l’huile de noix de coco et les zestes de citron.
- Vaporiser d’enduit à cuisson un moule carré de 20 cm (8 po), puis le tapisser de papier parchemin. Transvider la préparation dans le moule et égaliser la surface en pressant fermement. Placer au congélateur 15 minutes.
- Dans deux bains-marie, déposer séparément les chocolats. Répartir le mélange laitier dans les bains-marie, puis chauffer jusqu’à ce que les chocolats soient fondus. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
- Dans le moule, répartir la moitié des framboises et des mûres.
- Verser graduellement les deux préparations aux chocolats dans le moule, en alternance. À l’aide de la pointe d’un couteau, faire des mouvements en spirale dans la préparation pour obtenir un effet marbré. Secouer légèrement.
- Répartir le reste des framboises et des mûres dans le moule. Réfrigérer de 2 à 3 heures.
- Couper la préparation en 16 barres.
Bon Appetit
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